Raccontiamo del Cacioricotta alla melissa, evoluzione di un formaggio millenario e nato da una ricerca attenta e meticolosa che sintetizza sapienza antica e tecnologia moderna. Sapienza antica perché è un formaggio che parte da una tecnologia classica adatta alle condizioni ambientali e alle risorse locali; tecnologia moderna perché declinata in Continua…
La raccolta delle piante spontanee è legata da sempre a figure femminili, assi portanti sia per l’espletamento di mansioni pratiche richiedenti cura, attenzione ed esperienza, sia per la valorizzazione di una “cultura erboristica” fatta di studio, ricerca, formazione e confronto. Come Trotula De Ruggiero, medico salernitano, che nell’ XI secolo Continua…
Dal 26 al 29 maggio scorso si è svolta a Paestum la prima edizione del Salone della Dieta mediterranea (D-MED), luogo di incontro che voleva offrire una visione complessiva legata a tutti gli aspetti della dieta mediterranea. È stata l’occasione per un confronto sugli aspetti complessivi legati a questo stile Continua…
I rischi – più che mai attuali – di “spreco”, “scarsità di risorse”, “inquinamento” creano un intreccio indissolubile tra etica e nuove produzioni. Anche alla base di CAPRINI ERBOSI vi è la ricerca di metodi, approcci e valori in armonia con gli equilibri ambientali. Lo dimostra una delle dimensioni centrali Continua…
A breve potrete prendere parte a uno dei percorsi degustativi di CAPRINI ERBOSI. Un modo per conoscere, oltre ai prodotti, la ricerca dalla quale sono nati e le aziende partner del progetto. L’appuntamento è alla Fattoria del Gelso Bianco, partner di progetto, sabato 28 maggio a Massicelle di Montano Antilia, Continua…
Le essenze mediterranee di CAPRINI ERBOSI provengono dall’azienda Caselle di Pontecagnano Faiano, partner del progetto. Conoscere le tecniche innovative con le quali vengono coltivate e lavorate, immergersi nel mondo delle erbe aromatiche, spontanee e non, è l’obiettivo dei percorsi conoscitivi che si svolgeranno presso la sede di Caselle tutti i Continua…
MEDIANTE PROCEDURA COMPARATIVA PER TITOLI, COLLOQUIO ED OFFERTA ECONOMICA VOLTA ALL’INDIVIDUAZIONE DI N. 1 SOGGETTO ESPERTO ESTERNO CUI AFFIDARE UN INCARICO INDIVIDUALE DI LAVORO AUTONOMO PER CONSULENTE IN HACCP E CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI, AI FINI DELL’ATTUAZIONE DEL PSR CAMPANIA 2014-2020 – MISURA 16 “Cooperazione” – TIPOLOGIA DI INTERVENTO 16.1 “Sostegno Continua…
L’interesse sempre più vivo per l’innovazione e la valorizzazione delle risorse locali, che il nostro territorio custodisce, ha ispirato la progettualità di CAPRINI ERBOSI. Attraverso l’approccio di ricerca, da un lato, e di comunicazione/condivisione dall’altro, sono state recuperate radici e connessioni in un patrimonio di tradizioni che punta all’innovazione. Sin Continua…
Il 2021 ha visto Caprini Erbosi entrare nel vivo delle attività sperimentali con il secondo anno di lavoro, dopo un periodo segnato dalla ben nota emergenza sanitaria.I partner del GO sono stati impegnati su più fronti e obiettivi, dalla realizzazione delle attività previste, ai test sia dei cosmetici naturali a Continua…
Anche per CAPRINI ERBOSI si chiude il 2021.Un anno ricco di soddisfazioni per le tante attività realizzate e i primi risultati: dalla produzione di caprini arricchiti con oli essenziali, alla produzione di tomini arricchiti “in vivo” con essenze mediterranee.Basilico, maggiorana, origano rosso, finocchietto selvatico…, sono solo alcune delle essenze che Continua…